「驻村·助村」刘同旺：惠民产业拓宽致富路

2025年6月(yuè)13日，“欧洲猪肉(zhūròu)(zhūròu)，‘品智’之选”天津餐厅推广(tuīguǎng)活动开幕式于福楼餐厅（Maison FLO）举行。该活动由欧盟赞助，旨在向食品行业专业人士以及消费者，推介来自西班牙和葡萄牙的欧洲猪肉及火腿。当天，四十余位嘉宾受邀出席了开幕午宴。 数百年间，天津上演着南北交融、中西碰撞的美食传奇(chuánqí)。俗语道(dào)：“九河下梢天津卫，三道浮桥两道关”。五大(wǔdà)支流自西而来，于津门汇入海河(hǎihé)，形成华北最大(zuìdà)水系，继而东(dōng)流入渤海。这得天独厚的河海交汇之地，不仅构建起以水为中心、连接内外的发达水运体系，更孕育了天津多元交融的饮食文化(yǐnshíwénhuà)。既有以“宫、商、馆、门、家”著称的本土津菜，亦有漕运带来的粤菜、宁波菜、鲁菜，以及开埠后盛行的西餐风尚。此次欧洲猪肉天津餐厅推广活动也希望把安全优质的欧洲猪肉，创意新(xīn)吃法，端上津门老饕的餐桌！ 活动现场，“欧洲猪肉(zhūròu)，‘品智’之选”项目组(xiàngmùzǔ)向来宾介绍(jièshào)了推广项目的详情，并以塞拉诺火腿为引，分享(fēnxiǎng)了欧洲猪肉在可持续性、食品安全(quán)、动物福利、可追溯性与品质方面的核心优势：欧盟严格立法确保从饲养到加工的全链条可追溯，禁止使用生长激素等(děng)有害物质，保障消费者权益；同时规范养殖场环境，推动产业向环境友好的可持续发展方向转型。 福楼主厨随后登场，阐释了本场“欧洲猪肉”主题菜单的设计灵感(línggǎn)与巧思，与宾客共同开启一场(yīchǎng)味觉探索之旅。 前菜为(wèi)传统酥皮(sūpí)西班牙猪颈肉批配塞拉诺火腿(huǒtuǐ)，猪颈肉浓郁的脂香与爽弹口感尽显，搭配层层脆的酥皮，更添轻盈感；同时，佐以咸鲜火腿片，鲜味直击味蕾，让风味饱满浓郁。 主菜有两道美味呈现：慢烤烟熏葡萄牙猪小排经反复烟熏，表皮(biǎopí)干燥焦香，内里鲜嫩多汁，百里香、丁香等(děng)香料气息若隐若现，带来丰富的感官体验。脆皮(cuìpí)西班牙五花肉的外皮金黄酥脆，肥瘦相间的肉层(ròucéng)脂香四溢，肥而不腻，回味悠长。 精致的菜品深刻显现了大厨不俗的创意与技艺，为宾客奉上视觉、味觉与嗅觉(xiùjué)的多重盛宴。每道菜均佐以西班牙和(hé)葡萄牙(pútáoyá)PDO产区的佳酿，让味蕾沉浸于纯正的欧陆风情。 本次为期两周的推广活动将在天津四家特色餐厅举行，各(gè)店主厨均精心设计(jīngxīnshèjì)了以欧洲猪肉为主题的限定菜单。 福楼餐厅(cāntīng)（Maison FLO）：坐落于百年历史的曾国荃（曾国藩之弟）故居，欧式罗马柱、门廊、马赛克地砖与古典装饰艺术(yìshù)，恍若置身二十世纪巴黎街头。在这里可享用传统酥皮西班牙(xībānyá)猪肉批、低温(dīwēn)慢炖葡萄牙猪小排、西班牙松露猪肉丸子等多款经典西餐。 娜娜家•Teng19（先农大院店）：融合(rónghé)“食酒”元素，是享受悠闲下午茶或微醺小酌的(de)理想(lǐxiǎng)之地。在这里，可以尝试塞拉诺火腿烤苹果奶酪(nǎilào)沙拉，或体验炙烤葡萄牙肋排佐贵州热辣桑巴酱的中西风味碰撞，亦有饱腹又解馋的南乳烤叉烧意面。 娜娜家 (国金汇(jīnhuì)店)：白色极简空间点缀欧式吊灯与花瓶餐具作为隔断，原木装饰与温润桌椅营造舒适氛围。区别于Teng19，这里可品尝慢烤西班牙(xībānyá)猪梅肉佐贵州酸汤辣椒酱的中西融合风味，或热带(rèdài)风情蜜汁烤葡萄牙子排配焦糖(jiāotáng)凤梨的创意组合，清爽的柚子(yòuzi)汁西班牙叉烧冷面更是消暑之选。 红旗饭庄（南开店）：百年津菜老字号，享誉天津。本次我们将欧洲猪肉融入本土技艺，实现中西融合，红烧(hóngshāo)西班牙五花肉、酱爆西班牙肉丁、流沙(liúshā)肋排等(děng)创意菜定能给天津食客带来耳目一新的体验。 活动期间（6月13日(rì)-26日），美食爱好者(àihàozhě)可前往以上任一餐厅，尽享由西班牙和葡萄牙猪肉烹制的限定美味。此外，到访任意活动餐厅，均有机会免费获赠(huòzèng)欧洲火腿小吃一份。 珍馐美馔，异域风情(fēngqíng)，只待您来！ 接下来，“欧洲猪肉，‘品智’之选”推广活动，还将针对食品和餐饮行业中对优质猪肉感兴趣(gǎnxìngqù)的专业人士和消费者开展一系列线下活动，包括但不限于：大师班(bān)、品鉴会、餐厅推广活动、展会和买家(mǎijiā)欧洲实地考察团等，并(bìng)在(zài)微信、微博、抖音、豆果等社交媒体进行线上推广。